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檸檬水,含豐富維他命C,有助排毒、美容等,更有不少女星以檸檬水減肥美白,不過檸檬水真的有這麼多功效嗎?究竟應如何自製檸檬水?天天喝對身體會否造成負擔?

檸檬水功效多,《Healthline》報道指出飲用檸檬水的7大好處:

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1. 有助保濕
水固然是保濕的最佳飲品,但如果不喜歡單喝白開水,不妨可加點檸檬,豐富水的味道,有助於水的補充。


2. 含有大量維他命C
檸檬含大量維他命C。維他命C為一種有助預防自由基侵害的抗氧化劑。另外,維他命C也有助減少感冒,或加快痊癒的時間、降低患心血管疾病或中風的風險,並降低血壓。根據美國農業部的資料顯示,成人維他命C的每日建議攝取量為65至90毫克,而一個檸檬提供的檸檬汁就已提供約18.6毫克的維他命C,接近每日建議所需的三成。


3. 有助減肥
檸檬中含多酚抗氧化劑,2008年研究(註1)發現可大大減低高脂飲食實驗鼠的增加體重,或可預防肥胖。
而在老鼠實驗中,抗氧化劑化合物改善了患第二型糖尿病的兩個主要因素,包括血糖水平及胰島素抵抗。雖然未能肯定在人體身上是否有一樣的影響,未來仍需進行更多研究,以肯定背後的原因和影響。


4. 改善皮膚
檸檬中的維他命C或能改善皺紋、防止乾燥肌膚老化,以及預防陽光對皮膚所造成的影響。2015年研究發現(註2),柑橘類飲品,有助預防無毛小鼠出現皺紋,並預防皮膚早衰。檸檬含有檸檬酸,富含鉀、鈣、鎂等礦物質,以及多種活性成分,如維生素C、類黃酮,以及檸檬多酚等,可預防人體過氧化傷害,而義大利的研究也發現,從檸檬汁萃取出的檸檬膠具有抗發炎的功效。


5. 有助消化
有些人每天早上都會喝檸檬水,以預防便秘,而當你起床後飲用暖或熱檸檬水,或可有助促進腸道蠕動。《Cleveland Clinic》報道指,酸性有助分解食物,而檸檬中的檸檬酸或有助補充隨著年紀下降的胃酸水平。


6. 改善口氣
有時在吃完海鮮後,用檸檬水洗手,可去除食物的氣味。而在進食了含強烈味道的食物,如大蒜、洋蔥或魚後,飲用檸檬水,也或有相同的效果,有助保持口氣清新。早上起床後,或在用餐後,飲用檸檬水,可有助預防口氣、口臭,因檸檬有助刺激口水分泌,而水可有助預防口腔乾燥。


7. 改善骨質疏鬆
根據日本廣島大學的研究指出,中高齡的女性每天喝200毫升檸檬汁加鈣,可以提升骨質的密度達1.32%,還可以降血壓,並且骨質密度提高的狀態可以持續至少半年。

 

雖然檸檬不含鈣質,但是富含的檸檬酸可以促進人體對鈣質的吸收。日本廣島大學的研究亦指出喝檸檬汁後,鈣質從骨頭溶入血液的比例下降了14%。因為,鈣質需要酸性物質來幫助吸收,而檸檬及檸檬水含有的枸櫞酸具有螯合作用,能提高鈣的吸收率。同時,所含的維生素C有助於膠原質的生成,膠原質是構成骨骼的一種重要成分,從而增加骨骼的彈力,使其變得更加柔韌,強健骨骼,預防骨質疏鬆症,減少骨折。


檸檬農藥殘存怎麼洗才安心?
檸檬洗完再用約40度的熱水浸泡10分鐘,能有效去除農藥。

檸檬皮其實含有的精油成分,是感光物質,因而去皮是最好的選擇,但室外光不討喜,如果被果皮精油噴到,日曬後常會留下黑黑點狀色素沉澱,需要清洗乾淨再出門,較安全。


如何自製檸檬水?
檸檬皮、檸檬肉分開來。檸檬皮切片沖熱水+檸檬肉沖冷水即可。早上喝最好。
也可作成檸檬冰塊使用。皮沖熱水,以助於刺激腸道蠕動,助於排便,肉沖冷水是為了喝到維他命C。
喝檸檬水不要泡太濃,一顆檸檬可以泡到1000cc。

 

每日喝檸檬水有上限?
營養師指出,空腹飲用時,不要加太多檸檬汁,以免引起胃部不適,亦應配合均衡飲食。而根據美國食品及營養科學家指出,不可天天喝檸檬水,檸檬汁內的有機酸成分對腸胃有一定的刺激性,建議餐後飲較適合,最好避免天天喝和空腹喝。如本身有胃潰瘍、胃酸逆流、腸胃曾動手術,都不宜飲用。原則上腸胃越差,要沖得越淡,或是只是泡在水裡增添風味即可。


在大部分情況下,都可以放心飲用檸檬水,但飲用檸檬水也可能有潛在的壞處,尤其是濃度過高以及次數過多:
1. 琺瑯質受損
檸檬水有檸檬酸,或會令牙齒琺瑯質受損。建議可使用飲管飲用檸檬水,並在飲用檸檬水後,以清水漱口,以減低其侵蝕影響。
2. 胃灼熱
檸檬水中的檸檬酸,或會引起胃灼熱。不過有些人飲用檸檬水後,檸檬汁或有助減低消化中的酸性,反而能有助紓緩胃灼熱。效果視乎個人體質而定,因此你需觀察飲用檸檬水後身體出現的反應。
3. 尿頻
有部分人在飲用檸檬水後,發現排尿次數增加。雖然維他命C被指帶有利尿的效果,不過未有證據指出,天然的維他命C,例如檸檬所含的維他命C,帶有利尿的作用。所以如飲用檸檬水後,出現尿頻的情況,因飲水量增加所致的機會較大,除非排尿困難,否則應該不是壞事。


(註1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2581754/
(註2) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615013023

 

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