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每次經過路邊正炒起的糖炒栗子，香氣撲鼻而來，忍不住都會想買一包走。栗子又視為「乾果之王」，因為其營養豐富更是養生保健的高手，根據《本草綱目》，栗子味甘性溫，有幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

除此，栗子還有什麼營養呢？

1. 穩定血壓 :

栗子內含有多項礦物質，當中鉀含量是蘋果的四倍，有助於促進血液排出多餘的鈉，穩定血壓。

2. 美白抗氧化 :

栗子含豐富的維他命C，每100克的例子含有26毫克的維他命C比蘋果高出十幾倍。維他命C可改善膚質，抑制黑色素形成，助皮膚美白，有抗氧化作用。

3. 維持肌膚健康 :

除維他命C外，栗子中的維他命B1及B2最多，兩者並有助維持肌膚健康。且維他命C被澱粉包圍，因此即使加熱也不容易令維他命C流失。

4. 補腦 :

栗子內含脂溶性維他命B群，有促進腦內的蛋白質代謝，改善大腦功能。

5. 降低膽固醇 : 

栗子含有單元不飽和脂肪酸，包含油酸和棕櫚油酸，有助降低壞膽固醇的水平、降血壓、預防患上心血管疾病。

6. 補充身體能量 :

栗子含大量澱粉，為身體提供能量，有助增強神經系統功能。

7.令骨骼強壯 :

栗子含豐富礦物質銅，每100克約有0.5毫克的銅，佔成年人日常建議攝取量的25%。

8. 改善腸道健康 :

栗子是高纖食物，歐洲出產的例子每100克便有8.1克食用纖維，可保持腸道健康。

食用栗子該注意事項 :

1. 栗子澱粉含量高，所以吃多容易攝取過多熱量，不利減重。同時糖尿病患者也不宜吃太多栗子。

2. 產婦及便秘者不宜多吃栗子。

3. 由於新鮮栗子易變質，栗子變質後即不能食用，會引起中毒。

4. 不論是生或熟的栗子都需要細嚼慢嚥，才能達到更好的補益效果。